Mezcla de camotes y papas al horno
Llegó el otoño. Es hora de comenzar a rostizar esas coloridas verduras de raíz. Yo suelo mezclar los camotes o el boniato con otros tipos de papas. Es un acompañamiento fácil de preparar, y es la adición perfecta a una ensalada al día siguiente. La receta es fácil de preparar, y además luce muy bonita.
Porciones: 4 | Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Ingredientes
1 boniato grande (o el tipo de camote que prefieras)
1 libra de papas pequeñas variadas (yo prefiero las alemanas y las moradas)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de especias frescas, como la salvia, el tomillo y el orégano
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Precalentar el horno a 425 grados. Pelar y cortar el camote en trozos de 1/2 pulgada. Lavar las papas, y cortarlas a la mitad, según el tamaño. Mezclar las papas en un tazón con aceite de oliva, sal y pimienta.
Colocar las papas en una bandeja para hornear y sazonar con las especias frescas. Hornear por 30 minutos o hasta que se doren.
Enviado por el Chef Ejecutivo, Kaiser Permanente