Pan vegano de calabaza con chips de chocolate
Me gusta preparar este pan para mis dos hijos, de 11 y 13 años, a quienes no siempre les gusta comer vegetales amarillos o anaranjados. Se puede preparar y servir en menos de una hora, perfecto para las complicadas mañanas antes de ir a la escuela.
Este pan es un favorito de los niños, y a los adultos les gusta también. Puedes variar la receta y sustituir la calabaza por 2 o 3 bananas maduras.
Prociones: 6
Ingredientes
1 taza de harina integral
¾ taza de harina de espelta
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de pimienta inglesa (allspice)
¼ cucharada de clavo
1 taza de puré de calabaza
½ taza de salsa de manzana sin azúcar
2 cucharadas de linaza molida mezcladas con 6 cucharadas de agua tibia (Deja reposar 2 minutos y mezcla nuevamente)
3 cucharadas de jarabe de arce
½ taza de chips de chocolate oscuro (opcional)
Instrucciones
- Precalientar el horno a 350°F.
- Engrasar un molde de cristal para hornear (8×8 o 9×9).
- Combinar los ingredientes secos en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, mezclar la calabaza, salsa de manzana, mezcla de linaza molida y el jarabe de arce.
- Mezclar bien los ingredientes secos y mojados.
- Añadir los chips de chocolate oscuro si deseas.
- Verter en el molde y hornea por 30 minutos.
Enviada por el Dr. Aaron Levy, Kaiser Permanente